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第四十六章 银钏的厨艺

作者:骑着青牛的猪

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    不一会儿,银钏便提着一桶热水过来了。【網www.】方洪把杀好鸡放在先前准备好的盆里,直接把热水给倒了进去,把老母鸡好好的烫了一遍。

    被热气这么一激发,盆子里老母鸡的气味被激发了出来,不住往黄皮子的鼻子里钻。虽然它一直在努力克制自己,但肚子里依旧发出了咕咕的鸣叫声。

    黄皮子肚里发出来的声音很小,但还是被方洪听见了。方洪暗暗一笑,也不管它。待水稍微冷却了一点之后,便开始拔起鸡毛来。

    被开水烫过一遍之后,这鸡毛很容易就拔出来了。银钏看到方洪动手了,她也蹲在了一边,陪着自家少爷一起拔鸡毛。

    由于二人合力,这鸡毛很快就被拔好了。光洁溜溜的老母鸡,肉质紧密丰厚,拍在上面,发出沉闷的响声。

    “次啦。”方洪拿起菜刀,往鸡肚子上面竖着就来了一刀,鸡肚子立时出现了一个大口子,里面的内脏哗啦啦的流了出来。

    他伸手把鸡肚子里面的东西都掏了出来,然后随手的就扔在了一边,离黄皮子不过数尺远。银钏看到少爷这副模样,眼里微不可察的露出了一丝心疼,但这次却没有说话。【網www.】

    这鸡的内脏,对于老爷少爷来说,不算是好东西,基本上也是不会去吃的。但对于他们这些下人来说,却是少有的补油水的好机会。看着内脏都被扔了,银钏觉得十分的可惜。

    不过,对于这一切,方洪是一点都不知情的。

    “咕咕。”看着面前的母鸡内脏,黄皮子的肚子叫的更响了,嘴角都不自觉的流淌出口水来,但是它的眼神依旧绷住,不肯向方洪妥协。

    方洪也不搭理他,换了一桶水,把整只鸡再次的清洗了一遍。

    “本少爷决定了,在往后的几天里,天天要吃鸡。”方洪把老母鸡递给了银钏,然后做出了一个重大的决定。

    银钏也没有反对,她只是一介下人,少爷要做什么,她也反对不了。再说了,天天吃鸡也不是什么大事,到时候跟老爷说一声就成。

    方洪也看出来了,这只黄皮子的脾气很倔,他已经做好了长期作战的准备,他就不信了,熬不过一只畜生。

    “这只鸡,中午熬个汤,反正老爹也不回来吃饭,怎么做就得听我的。”他很快把注意力转移到了这只肥鸡的身上,这种老母鸡的肉质比较老,用来炖汤,别提有多美味了。这么一想,他也觉得开始流口水了。

    “好的,少爷。”银钏点了点头,然后端着放着老母鸡的木盆,往厨房而去。

    银钏的厨艺没说的,不管什么食材,在她的手中,都能变得鲜活起来。反正银钏进他们家都四五年了,方洪就没有看过银钏什么是不会做的。

    在把老母鸡重新的清洗了一遍之后,银钏又用镊子把老母鸡身上一些比较细小的鸡毛给剔除了。刚刚方洪只是粗略的拔了鸡毛,处理的并不干净。

    在剔除干净了之后,她先前烧好的热水已经变成温水了。趁着这个时候,正好把老母鸡下锅,在煮个大约两盏茶的功夫,再把母鸡捞出来,用凉水冲洗。这种做法,称之为飞水。

    一般来说,肉类的食材上面,都会带着肉腥味,使用这种法子,可以祛除肉腥味,还能彻底的清理一下食材,使得煮出来的汤水十分的清亮。

    将老母鸡冲洗好之后,银钏便将一整只鸡给放入了砂锅之中,往其中注入凉水,直到没过鸡的大半边身子,然后依次往里面放入生姜、黄酒、枸杞等一些调味的东西。其实,这炖汤的话,放的食材是越少越好,这样才能保证汤汁的纯正。

    然后,银钏便将这砂锅放在炭炉之上,用扇子开始扇起火来。炖汤一开始就得用大火烧个半刻钟的时间,然后再转文火,慢慢的熬制。

    只是半个多时辰的功夫,一道浓郁至极的香味,便从厨房之中传了出来,让本来就有几分饥饿的方洪,更是大咽口水。

    银钏搬了一张小桌子出来,将砂锅给端了出来,放在桌子的正当中。主食是银钏顺手贴的面饼。一边被烤的微微焦黄,一边则是细腻饱满的白面。在揉面的时候,她别出心裁的洒了点细糖在里面,所以这面饼吃起来有些淡淡的甜味。又恰到好处,不会夺了面饼本身的香气。

    在方洪搬着小板凳坐下来之后,银钏拿起木勺子,给方洪盛了大半碗的鸡汤,里面还放了一只鸡腿,炖了这么久的老母鸡,肉质已经变得很是酥烂,那筷子轻轻的一扯,就能撕下来一块。

    看着面前清鲜透亮的鸡汤,方洪只觉得食指大动,赶忙吹了两下,便哧溜的往嘴里抿了一小口。一道热乎乎的鲜美味道,瞬间的占据了他的口腔,让他欲罢不能,忍不住的又喝了几口。要不是这汤还是比较烫的,他能直接干下去半碗。

    喝了几口汤,方洪又拿了一个面饼。贴的软乎乎的面饼,被他一连撕成了好几块,就这么的泡在了鸡汤里面。

    面饼贴的很筋道,被汤汁这么一浸,立马吸了不少汤汁进去,方洪就拿手捏着,往嘴里面一塞。筋道的面饼给人的口感十分舒适,轻轻的嚼上几口,鸡汤便从里面爆了出来,让人差点连舌头都能吞下去。

    和这一比,那鸡肉反倒成了次要的了,方洪只是匆忙的咬了几口,又急急忙忙的和面饼鸡汤作战了起来。至于调教黄皮子的事情,早就被他给忘到了九霄云外。

    天大地大,吃饭最大。

    在一连干了半罐汤以及四个面饼之后,方洪的小肚子撑的跟个球似得。他人比较瘦,这肚子凸起来特别的明显。

    “不行了嗝吃不下了。”方洪舒舒服服的摸着肚子,打着饱嗝,十分满足的说道。他也在懊悔,怎么以前老是觉得吃不下饭呢?如果以前自己天天这样吃,怕是早就变成小胖子了。

    不过,这也怪不得他。以前的时候,方大元对他管教的特别严,吃饭的时候规矩太多,吃个饭还要战战兢兢的,哪里顾得上味道。

    写这一章的时候是凌晨,都快饿死了,真的好饿。

    感谢陈门小将同学和正法明如来同学的打赏摸摸大

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